朝鮮族的打糕相信大家就算是沒有吃過，也有耳聞過它的美味了。我們今天要為大家介紹的美食的做法呢，就是這一道朝鮮族的經(jīng)典美食，打糕。打糕又稱引絕味、引絕餅、粉糍、豆糕，是朝鮮族在各種節(jié)日、慶典和慶豐收等喜慶日子里最常吃的一種食品，有著悠久的歷史。清香的打糕，依靠純手工的制作，十分富有民族特色，又能夠增加節(jié)日氣氛。此外，打糕還有很好的養(yǎng)生保健的效果。

朝鮮打糕

食材：

糯米4500克，黃豆500克

紅小豆500克，白糖200克

做法：

1、紅小豆洗凈，放入鍋中加清水煮至軟爛撈出，控凈水分，加入白糖，再放入鍋中用小火煸炒推碎成豆沙粉;

2、黃豆用水洗凈，入鍋用小火炒出香味取出，磨碎篩成細粉;

3、糯米放入清水中浸泡10小時左右，撈出控凈水，放入鋪有濕布的蒸籠中，鍋預熱后放入，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸20分鐘左右取出;

4、把蒸好的糯米放在砧板上，用木槌邊打邊翻動，邊翻動邊用水擦砧板(否則打糕就會和砧板粘在一起翻不動，打的時候越勻越好)，一般要打到看不見飯粒為宜;

5、打成粘糕后，將打糕切成長條形狀，外層裹上一層熟黃豆粉或豆沙粉即成，也可不裹，蘸粉而食。