每次到餐廳里吃過(guò)南乳蒸雞以后都會(huì)給人一種難忘的味道，那么，如果要自己在家里面吃這種美味的南乳蒸雞的話(huà)，到底需要哪些調(diào)料，又怎么做才會(huì)味道更好一些呢?下面我們就一起來(lái)看看南乳蒸雞要怎么做味道才會(huì)變得更好一些吧。

主料：雞腿400克、腐乳汁1湯匙、腐乳(紅)3塊、蔥10克、 姜15克、蒜15克

輔料：生抽1茶匙、芝麻油1湯匙、黃酒1茶匙、 胡椒粉1茶匙、糖1/2茶匙

南乳蒸雞的做法

1.用4只雞腿，剔肉后稱(chēng)量為408克，當(dāng)然這個(gè)你可以根據(jù)自身的情況來(lái)選擇材料的多少，所以說(shuō)，建議大家忽略這個(gè);

2.雞腿中間劃開(kāi)，剔肉，也可以直接剁開(kāi)，帶骨烹飪;

3.將肉切成大小均勻的塊狀備用;

4.用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣做的目的無(wú)非是為了去血水;

5.姜，蒜切末，蔥折斷捆綁備用;

6.將腐乳，姜蒜末，芝麻油，胡椒粉用勺背碾壓混合;

7.然后加入黃酒，生抽，糖，并放入控干水分的雞肉(喜歡吃辣的小伙伴可以放一些干辣椒)，放入干辣椒在其中會(huì)讓你感受到別樣美味;

8.放蔥段，蓋保鮮膜，腌制2小時(shí)以上;

9.腌制好后，隔水蒸肉，熱氣上來(lái)后20分鐘左右即可;

10.出鍋后，盛出雞肉，將汁適當(dāng)澆在上面。為了保持肉質(zhì)鮮嫩，不要蒸太老，所以說(shuō)在火候的把握上面就變得非常重要了。

小貼士

南乳也叫紅腐乳，是一種表面紅色內(nèi)部杏黃的腐乳，帶有獨(dú)特的脂香及酒香，略帶甜味兒。用它來(lái)烹飪食物，不僅美味，且不上火�？梢愿鶕�(jù)個(gè)人喜好選擇用雞翅，雞腿，翅根等部位來(lái)制作出這道美味的南乳蒸雞。

以上就是南乳蒸雞的做法方面問(wèn)題，如果你想要自己做出這道美味的話(huà)，一定要注意按照步驟來(lái)進(jìn)行操作，因?yàn)橹挥羞@樣你才能夠做出美味的美食，另外，關(guān)于一些小貼士的內(nèi)容也希望大家要多多關(guān)注，因?yàn)檫@也是做出美食的一個(gè)關(guān)鍵性問(wèn)題。