天津也是有名的美食之都，狗不理包子，耳朵眼炸糕……想起來就口水橫流。今天想給大伙說道說道的是一種豆餡燒餅，“蛤蟆吐蜜”。雖然名字有點奇怪，不過這個燒餅的味道可真的是不一般哦，客觀不信就一起來看一看吧。

“蛤蟆吐蜜”是天津漢族傳統(tǒng)糕點中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。

蛤蟆吐蜜（豆餡燒餅）

材料：面粉500克、酵母1克、溫水320克、白芝麻適量、豆餡適量。

做法：

1、將酵母粉與面粉混合，慢慢倒入少量溫水先和成雪花片，再逐漸加水和成面團，和好的面團在容器內(nèi)餳20分鐘；

2、將餳好的面團揉成長條，分成大小一致的劑子，每個約50克左右；

3、用搟面杖將劑子搟成厚面皮，包入豆餡，收口包緊，輕輕壓扁，要將收口處朝外；

4、將面坯周圍一圈沾上點水，再沾滿芝麻（收口朝外，即收口處也會沾滿芝麻，這樣烤焙時收口會裂開）；

5、烤箱預(yù)熱200度，烤至燒餅表面發(fā)黃、收口裂開吐出豆餡即可，這個過程大約8~10分鐘。

看它裂口的樣子的確很像青蛙的一張大扁嘴。吃的時候，最好把自己的嘴張得比它更大，一下一大口，這樣吃的才過癮~~~

雖然這個燒餅的名字有點奇怪，但是“蛤蟆吐蜜”卻真實反映了勞動人民豐富的想象力，而蛤蟆雖然外觀很丑，但在百姓心中也還是有些敬畏的，不然金蟾何來呢？尤其它的象征意義，各位老板們，希望發(fā)財嗎？來兩個蛤蟆吐蜜吧，保你口甜心甜數(shù)錢到手軟！