冬瓜利水消腫，清熱解毒，是夏天最好的食材之一，今天要給大家介紹的美味佳肴就是用冬瓜做成的，與尋常菜肴不同之處就在于，成品冬瓜如同水晶般晶瑩剔透，美輪美奐，下面一起來看看怎么制作吧。

冬瓜水晶葡萄

食材主料：東瓜 500克

食材輔料：食鹽少許、植物油少許、蝦米適量、雞精少許、生粉少許 

制作步驟：

1、先將東瓜洗凈去皮。

2、用挖球器將冬瓜挖成一個(gè)小球狀。

3、鍋里放水，放鹽，放蝦米、雞精熬成鮮美的高湯。

4、再將挖好的東瓜球放在熬制好的高湯里一同煮，當(dāng)東瓜煮至入味呈透明色即可撈起。

5、用生粉做成芡汁。

6、鍋中熱油，冬瓜球倒入鍋中，勾芡、裝盤即可。

水晶冬瓜餃

食材主料：冬瓜200克、蝦仁100克、冬菇10朵、冬筍100克、胡蘿卜100克、菜心若干

食材輔料：蛋清、生粉、鹽、味精

1、先將冬瓜用刨片機(jī)刨成直徑為8厘米的圓形薄片，再加入雞蛋清、生粉攪拌，做成水餃皮。菜心一開為二，洗凈待用。 

2、將蝦仁、冬菇絲、筍絲、胡蘿卜絲剁碎，再放入鹽、味精調(diào)味做成餡料，包入做好的冬瓜皮中，上籠大火蒸3分鐘取出。 

3、把焯水后的菜心圍在邊緣，把冬瓜餃放在盤中。 

4、炒鍋上火，將上湯入鍋，加100克開水、雞汁小火燒開，然后離火，加水淀粉勾芡，下老抽，再用小火燒開，均勻澆在冬瓜餃上即可。 

以上就是兩道美輪美奐的水晶冬瓜菜肴，這兩道菜不僅外觀極具觀賞性，吃起來，味道也是非常的美味可口，有興趣的朋友，不妨在家試著做一做，保證能夠讓你的家人覺得驚艷哦，而且是用來待客，也是非常高雅的佳肴。