現(xiàn)在減肥有一個(gè)新的流行就是，控制控制碳水化合物攝入，網(wǎng)上有很多關(guān)于這個(gè)觀點(diǎn)的爭(zhēng)論，減肥不應(yīng)該徹底的不飲食，只能在某些方面進(jìn)行控制飲食，比如不吃一些含糖量很高的食物，或者是科學(xué)的控制自己飲食的數(shù)量！那么減肥的人到底該怎么吃碳水化合物才吃得對(duì)呢?

長(zhǎng)期以來(lái)，飲食控制對(duì)于控制體重和糖尿病的重要意義一直被各國(guó)專家所認(rèn)同，但對(duì)于到底是“控制總熱量”還是“控制碳水化合物攝入量”，專家們一直都有不同的見(jiàn)解。日本經(jīng)濟(jì)新聞報(bào)道，日本糖尿病學(xué)會(huì)發(fā)布消息認(rèn)為：“單純控制碳水化合物攝入，缺乏足夠的科學(xué)證據(jù)。”那么，減肥的人到底該怎么吃碳水化合物才吃得對(duì)呢?

日本糖尿病學(xué)會(huì)認(rèn)為只控制碳水化合物不科學(xué)

根據(jù)日本糖尿病學(xué)會(huì)發(fā)布的《日本糖尿病學(xué)會(huì)關(guān)于日本人糖尿病飲食療法的提案》指出：“過(guò)去以不限制總能量、極端限制碳水化合物攝入量的方式進(jìn)行糖尿病控制，現(xiàn)認(rèn)為該方法缺乏足夠科學(xué)依據(jù)，不予推薦。”日本千葉大學(xué)研究生院代謝生理學(xué)三木隆司教授針對(duì)該提案認(rèn)為，“與其關(guān)注限制碳水化合物，應(yīng)該將視線調(diào)整到‘不限制總能量’的說(shuō)法上更加合適。”

近幾年來(lái)，“控制糖分”的飲食療法非常風(fēng)靡，不少人信奉“不吃飯只吃肉也會(huì)瘦”的理論，導(dǎo)致反而更加肥胖，血糖無(wú)法控制的反效果。有人認(rèn)為，糖尿病學(xué)會(huì)的建議只針對(duì)糖尿病人群有用，但也有學(xué)者指出，糖尿病與肥胖之間存在密不可分的聯(lián)系，肥胖人群也應(yīng)當(dāng)遵循該健康進(jìn)行飲食控制。

控制體重要少吃精白米面和甜食

順天堂大學(xué)抗衰老醫(yī)學(xué)講座白澤卓二認(rèn)為，糖尿病學(xué)會(huì)發(fā)出的提案對(duì)糖尿病患者的飲食療法有較好的指導(dǎo)作用，但對(duì)于健康的一般人來(lái)說(shuō)，“重視食物的‘質(zhì)’更有意義。”所謂食物的“質(zhì)”，指的是碳水化合物的精致度。

有研究表明，精致的糖分(包括白砂糖、白米等)會(huì)對(duì)大腦的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)產(chǎn)生刺激，進(jìn)而導(dǎo)致人的進(jìn)食量增加，進(jìn)而引發(fā)肥胖。有時(shí)候，人會(huì)不加控制地吃米飯或者甜食，是因?yàn)榇竽X產(chǎn)生“中毒”反應(yīng)，甜味的刺激會(huì)使大腦的獎(jiǎng)勵(lì)系統(tǒng)產(chǎn)生興奮，進(jìn)而生成一種類似吸毒的快感，一旦吃過(guò)一次就容易上癮，這也是大多數(shù)人面對(duì)甜食就無(wú)法控制自己的原因。而刺激的持續(xù)反復(fù)會(huì)讓大腦逐漸習(xí)慣這種刺激，為了享受興奮感就會(huì)吃入更多的甜食，導(dǎo)致食量的必然增加，導(dǎo)致肥胖。

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