糖尿病腎病患者必須控制蛋白質(zhì)的攝入量，采取低蛋白飲食，但也有不少患者問我，同樣為低蛋白飲食，雞、魚肉和牛、羊肉等相比，哪種更適合并發(fā)腎病的患者？

　　國外有研究發(fā)現(xiàn)，雞、魚肉等白肉蛋白可改善腎小球高濾過狀態(tài)，減緩糖尿病腎病進(jìn)展的速度，對于防止糖尿病腎病的進(jìn)一步惡化和慢性營養(yǎng)不良的發(fā)生均有益處。


　　這種功效可能是雞、魚肉含有較多的亞麻酸，而后者有降低糖尿病腎病患者腎病進(jìn)展的作用。糖尿病腎病患者經(jīng)常吃魚不僅可以補(bǔ)充必需的氨基酸，還有預(yù)防糖尿病腎病進(jìn)展的作用。

　　魚肉不僅肉質(zhì)嫩軟、易消化，而且含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。除了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，魚類的脂肪主要是以不飽和脂肪酸為主，這種多不飽和脂肪酸的比例是最理想的，不但是糖尿病病人必需的營養(yǎng)素，還可降脂，有利于調(diào)節(jié)血糖和預(yù)防糖尿病大血管并發(fā)癥的發(fā)生，因此，更適合并發(fā)腎病的糖尿病患者食用。

　　紅燒魚、干炸魚、清蒸魚，魚的烹調(diào)方法對患者來說是十分重要的。如果烹調(diào)方法不當(dāng)，不僅破壞了魚的營養(yǎng)素，還會帶來其他不利的后果。一般建議，以清蒸魚為主，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人的飲食習(xí)慣做成清燉魚、酸菜魚、剁椒魚頭。

　　但不要采用把魚油炸，油炸后又紅燒的做法，不僅魚的營養(yǎng)素被破壞，而且油炸食品也是病友要避免食用的。

　　魚類分為海水魚和淡水魚，各種魚的營養(yǎng)素含量是不相同的，但一般海水魚較淡水魚營養(yǎng)更為豐富，可以優(yōu)先選用。