一次，我受邀去參觀一個(gè)養(yǎng)生館，寬敞明亮的對(duì)外展廳里陳列了幾十種谷類(lèi)。展臺(tái)前，工作人員正講解著食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：“中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎，所以患上腎炎的人要多吃點(diǎn)黑豆。”我問(wèn)講課的女孩子：這個(gè)講法是從哪里學(xué)來(lái)的？對(duì)方答：中醫(yī)老師給我們培訓(xùn)過(guò)，五色入五臟，黑色補(bǔ)腎。

　　我曾做過(guò)臨床醫(yī)生，學(xué)的是西醫(yī)，同時(shí)我也有些中醫(yī)的根底。其實(shí)，中醫(yī)所指的腎和西醫(yī)解剖學(xué)中的腎臟并不完全對(duì)應(yīng)。“黑色入腎”的中醫(yī)理論沒(méi)有錯(cuò)，但如果僅僅是理解為吃黑色食物就對(duì)腎有好處，那就不科學(xué)了。


　　像患急性腎炎、腎功能低下的人，因?yàn)榕判辜◆�、尿素氮等代謝廢物（它們都來(lái)自蛋白質(zhì)代謝）的能力受損，就要嚴(yán)格限制攝入低蛋白飲食。

　　大豆類(lèi)食物就屬于低蛋白食物，當(dāng)然是要嚴(yán)格限制的。還有海參也是一樣。所以，對(duì)這類(lèi)人來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充食物蛋白質(zhì)總的原則是數(shù)量少、質(zhì)量高。最好是選擇雞蛋、魚(yú)類(lèi)、瘦肉等高蛋白食物來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)為好。