栗子俗稱板栗、風(fēng)栗、毛栗， 素有"干果之王"的美譽。栗子的成分為糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、淀粉、維生素B、維生素 C、脂肪酶、鉀、磷、鐵、鈣等，據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究，栗子特別適合老年人食用。

板栗性味甘寒，有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋的功用。唐代孫思邈說："栗，腎之果也，腎病宜食之。 "《本草綱目》中指出： "栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。"蘇東坡的弟弟蘇子曾寫詩稱頌栗子的食療功效： "老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方。客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。"

板栗樹素有鐵桿莊稼之稱。板栗營養(yǎng)豐富，味道甘美，據(jù)測定，每 100克干栗子仁中含能量為 1444.4千焦，蛋白質(zhì) 5.3克，脂肪 1.7克，膳食纖維 1.6克，碳水化合物 65~70克，維生素 A原(胡蘿卜素) 0.03~0.4毫克，維生素 B10.6毫克，維生素 B20.15毫克，煙酸 0.5~2.2毫克，維生素 C 34毫克，維生素 E 2.0~4.56毫克，鈣 25毫克，磷 93毫克，鐵 1.5毫克，鎂53毫克，另含其他維生素和礦物質(zhì)、脂肪酸等，生食、炒食、蒸餅、做菜都很可口。

栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助于維持正常的心跳規(guī)律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作。

栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱"腎之果"。栗子中胡蘿卜素的含量是花生的 4倍，維生素 C是花生的 11倍，有很好的預(yù)防癌癥、降低膽固醇、防止血栓以及防止病毒、細(xì)菌侵襲的作用。所含的不飽和脂肪酸與多種維生素可治療動脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營養(yǎng)食品。栗子所含的糖分有助于消除疲勞、恢復(fù)體力，而常食熟栗子達(dá)半個月以上(每天 5粒)，則可改善慢性氣管炎的癥狀。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經(jīng)，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。