我們都知道，適當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋對(duì)我們預(yù)防一些心腦血管疾病是很有好處的，但是雞蛋有很多吃法，比如煎雞蛋和煮雞蛋，那么這兩種吃法哪種更有利于我們降低心腦血管疾病呢，下面我們一起來(lái)看一下：

煎雞蛋和煮雞蛋哪種更有利于降血壓

加拿大最新研究顯示煮或煎的雞蛋中蛋白質(zhì)可以降低血壓，降低心腦血管發(fā)病率，并且煎雞蛋比煮雞蛋效果更好。

艾伯特大學(xué)的研究人員寫(xiě)到“研究結(jié)果表明當(dāng)人吃下煮熟的雞蛋，雞蛋在體內(nèi)消化時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量ACE抑制肽。這種物質(zhì)對(duì)心血管疾病(包括高血壓)有預(yù)防作用。”

研究人員發(fā)現(xiàn)，煎雞蛋里的蛋白質(zhì)比煮雞蛋里的蛋白質(zhì)作用更強(qiáng)。這種不同的結(jié)果可能是烹制時(shí)溫度不同：煎雞蛋時(shí)是170攝氏度，煮雞蛋時(shí)是100攝氏度。還有就是雞蛋的受熱方式：煎雞蛋是整個(gè)雞蛋受熱幾乎一樣，而煮雞蛋是從雞蛋殼到雞蛋黃。煮雞蛋中蛋黃里的蛋白質(zhì)或緊包著的白色蛋清可能沒(méi)有發(fā)生什么特別大的變化，所以消化時(shí)蛋白質(zhì)吸收得比較少，產(chǎn)生的ACE抑制肽比較少。

研究人員認(rèn)為該發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步表明雞蛋是一種極好的保健食品。”尤其是雞蛋里邊的蛋白質(zhì)作用顯著，而煎雞蛋里邊的脂肪和油不必考慮。

通過(guò)上面的文章我們知道了，煎蛋和煮雞蛋哪種更有利于降低心腦血管疾病的發(fā)生，希望這些能夠給大家?guī)��?lái)幫助。

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