很多人都有早上起來(lái)喝豆?jié){的習(xí)慣，有的人早上是喝鮮榨的鮮豆?jié){，但是有的人因?yàn)楦鞣N原因，他們喝的就是豆?jié){粉，但是我們要注意的是，到底是鮮榨的豆?jié){有營(yíng)養(yǎng)還是豆?jié){粉有營(yíng)養(yǎng)呢?

鮮豆?jié){和豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)高?相信大家都有這個(gè)疑問(wèn)。大家都知道，多吃粗糧對(duì)身體健康很有幫助，而豆?jié){是最為常見(jiàn)的粗糧制品，很多人都很喜歡喝豆?jié){，為了方便很多人會(huì)選擇用豆?jié){粉沖豆?jié){，那么，鮮豆?jié){和豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)高呢?我們一起來(lái)了解一下吧!

鮮豆?jié){和豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪個(gè)高?專家指出，鮮豆?jié){是將大豆粉碎后的水抽提物形成的豆?jié){液。豆?jié){是大豆加工食品的重要品種之一，含有水溶性的大豆蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素等，以及分散的大豆脂肪球。而速溶豆?jié){是將大豆進(jìn)行篩選，然后經(jīng)過(guò)脫皮，鈍化，磨漿殺菌，真空濃縮，干燥等工序加工成的豆?jié){粉。

鮮豆?jié){和豆?jié){粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)比：

鮮豆?jié){要比豆?jié){粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是豆?jié){粉可以有一定時(shí)間的保存，而鮮豆?jié){則不行。鮮豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)豐富，多喝豆?jié){可以預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生，還可以增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌;中老年婦女飲用鮮豆?jié){可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合癥;青年女性飲用則可以使皮膚白皙潤(rùn)澤，容光煥發(fā)。

用豆?jié){粉沖調(diào)的豆?jié){，成本低，口感好，方便，但是營(yíng)養(yǎng)差。因?yàn)槎節(jié){粉僅含1/3的黃豆，其余大約2/3是添加的糖漿等(香精用量一般極少)，對(duì)人們身體的健康影響是比較大的。

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