楊梅具有養(yǎng)胃健脾，排毒養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力的功效，而由楊梅制作的楊梅酒，盛夏時(shí)節(jié)食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，今天小編為你講解有關(guān)楊梅酒的相關(guān)知識。

自制楊梅酒

食材：楊梅500克，江米酒500毫升，冰糖150克

做法：

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗后用清水清洗干凈后，再用高度白酒重新清洗一遍;

2、將泡楊梅的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干后，將楊梅和冰糖以一層楊梅一層冰糖的方式層層交疊平鋪在瓶中，鋪到瓶子的三分之二處即可，不要鋪太多，以免發(fā)酵的過程中溢出;

3、鋪好后倒入所有的酒，酒最好要漫過楊梅，若不夠應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充一些，加好后蓋緊蓋子，放在避光處浸泡一個月左右即可;

4、啟封后將果肉和酒分開，濾干凈酒后將酒放在干燥通風(fēng)處儲藏，喝時(shí)可根據(jù)口味加入少量冰塊或蜂蜜調(diào)味。

一、楊梅生津止渴健脾開胃，釀酒讓人身心舒爽

楊梅，又名龍晴、朱紅，是中國的特產(chǎn)水果之一，素有“初疑一顆值千金”之美譽(yù)，在吳越一帶，又有“楊梅賽荔枝”之說。在嶺南，楊梅四月下旬到五月上旬就能成熟，果大汁甜，營養(yǎng)價(jià)值高，楊梅成熟時(shí)正是水果淡季，為市場提供了可食的時(shí)鮮水果，深受人們的喜愛。

中醫(yī)認(rèn)為，楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效�！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實(shí)、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時(shí)，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫(yī)藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽(yù)。

營養(yǎng)學(xué)分析認(rèn)為，楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對夏天大量出汗者可起到補(bǔ)鉀功效。從食物性味講，楊梅性溫?zé)�、味甘酸，入肺、胃二�?jīng)，有生津止渴、和胃消食、止吐止痢等功效。

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