鐵皮石斛是什么，相信知道的人也不多。其實鐵皮石斛是一種中藥材，但生活里最常見的是作為一直觀賞植物被種植。大家可以去當地的花市觀察一下，很多商販都在出售鐵皮石斛這種植物，而且價格便宜。鐵皮石斛的功效暫且不提，很多人買到鐵皮石斛不知道怎么吃，這里給大家推薦幾種鐵皮石斛的食譜。

鐵皮石斛怎么吃

一、鐵皮石斛洋參煲草龜

材料：鐵皮石斛10g 西洋參10g 草龜1只 脊骨250g 豬肉200g 雞爪2只 老姜25g紅棗10g 枸杞10g 食鹽

步驟：

1.將脊骨、豬肉斬件，草龜殺好洗干凈；

2.用瓦煲燒水至滾后 放入脊骨、豬肉草龜滾去表面血漬，倒出洗凈3 裝水及材料 煲2小時后即可食用；

功效：生津止渴、清熱提神、滋補養(yǎng)顏、解酒益胃。

二、石斛老鴿湯

材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。

做法：老鴿去皮洗凈，飛水備用;瘦肉洗凈，“飛水”備用;其它各種材料洗凈后放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。

特點：此湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱，調理身體機能增強身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時節(jié)進補食用。

附：鴿子被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質。我們民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效�，F代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整*血糖、養(yǎng)顏美容、皮膚潔白細嫩，延年益壽。

三、苦瓜黃豆石斛排骨湯

材料：鐵皮楓斗、新鮮苦瓜、黃豆(洗凈后用清水浸泡過夜)、豬排骨、帶皮生姜片3～4片、鹽適量。

1.先用清水把鐵皮楓斗、苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊；

2.排骨入鍋加適量冷水，煮開后洗凈，瀝水后放進瓦煲里(放鐵皮楓斗生姜)，加入清水1200毫升(約6碗水量)先用武火煲沸后，撇去浮沫，改用文火煲半個小時，加入苦瓜以及黃豆，繼續(xù)用文火煲一小時，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

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