骨質(zhì)疏松在老年人中比較常見。女性絕經(jīng)以后的骨質(zhì)疏松癥是原發(fā)性骨質(zhì)疏松中最常見的一種，其患病率高達(dá)50%。但是因?yàn)榘l(fā)病緩慢，常被人們忽視，故有人稱之為無聲無息的流行病。但它的發(fā)展后果嚴(yán)重，輕者周身疼痛，重者會(huì)造成關(guān)節(jié)變形，甚至發(fā)生骨折。中醫(yī)學(xué)把骨質(zhì)疏松納入“骨痿”“骨痹”“骨枯”等范疇。骨質(zhì)疏松在飲食上有什么注意嗎？下面具體介紹一下。

骨質(zhì)疏松在飲食上有什么注意嗎？

注意烹調(diào)方法

烹調(diào)方法也相當(dāng)重要，一些蔬菜如菠菜、莧菜等，含有較多的草酸，影響鈣的吸收。如果將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調(diào)，可減少部分草酸。再則谷類中含植酸酶，可分解植酸鹽釋放出游離鈣和磷，增加利用率。植酸酶在55℃環(huán)境下活性最高，為了增加植酸酶的活性，可以先將大米加適量的水浸泡后再洗，在面粉、玉米粉、豆粉中加發(fā)酵劑發(fā)酵并延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間，均可使植酸水解，使游離鈣增加。

 限制飲酒

過量飲酒可影響鈣的吸收，所以應(yīng)限量適度的飲酒。��

供給充足的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是組成骨基質(zhì)的原料，可增加鈣的吸收和儲(chǔ)存，對(duì)防止和延緩骨質(zhì)疏松有利。如奶中的乳白蛋白，骨頭里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白，蛋類的白蛋白，都含有彈性蛋白和膠原蛋白，維生素C對(duì)膠原合成有利，故老年人應(yīng)有充足的蛋白質(zhì)與維生素C。

 補(bǔ)充鈣質(zhì)

膳食中應(yīng)給予充足的鈣，正常成年人每日達(dá)800毫克，老年人應(yīng)給予1000毫克。