據(jù)香港傳媒報(bào)道，早餐來(lái)碗約75克的燕麥粥，配一杯無(wú)糖豆?jié){，看電視時(shí)吃一把約20多顆甜杏仁，用降膽固醇的植物奶油，這對(duì)膽固醇太高的人來(lái)說(shuō)，常常吃這四種食物，加起來(lái)的降膽固醇效果非常明顯，配合飲食節(jié)制及運(yùn)動(dòng)，甚至可以擺脫藥物。
 
    加拿大多倫多大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授坎鐸不久前在世界動(dòng)脈硬化大會(huì)臺(tái)北會(huì)中指出，美國(guó)食品藥物管理局已經(jīng)認(rèn)同，黏稠性纖維、植物性蛋白、植物固醇、堅(jiān)果等四類食物，是“護(hù)心食物”。

    在坎鐸的研究中，將高膽固醇的患者分為三組，三組的生活作息如常，也沒(méi)有刻意減肥，惟一不同的第一組全吃素，食用這四類護(hù)心食物，第二組是按一般建議食用低飽和脂肪酸的食物，第三組是比第二組增加降膽固醇的食物。經(jīng)過(guò)四個(gè)星期后，第二組病人的膽固醇降低8％，第三組降低30％，令人驚奇的是，第一組根本沒(méi)吃藥，也降低30％。

     根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)的研究，減少1％的膽固醇值，就相對(duì)減少2％罹患心血管疾病的機(jī)會(huì)。