對于骨折病人的營養(yǎng)需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑，常常不得不向醫(yī)生請教。

　　其實，骨折病人除了在最初的一些日子里可能伴有輕微的全身癥狀外，其余時間里大多沒有全身癥狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養(yǎng)的飲食就可以了。需注意的是，食物要易于消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品，如辣椒、生蔥、芥末、胡椒等。在全身癥狀明顯的時候，應(yīng)給予介于正常飲食和半流質(zhì)飲食之間的“軟飯菜”，供給的食物必須少渣滓，便于咀嚼和消化，烹調(diào)時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。

　　為了更快更好地促進骨折愈合，骨折病人還應(yīng)根據(jù)骨折愈合的早、中、晚三個階段的病情，配以不同的食物，以促進血腫吸收和骨痂形成。

　　早期(1～2周)：受傷部位瘀血腫脹，經(jīng)絡(luò)不通，氣血阻滯。此期治療以活血化瘀，行氣消腫為主。中醫(yī)認為，“瘀不去則骨不能生”�？梢�，消腫散瘀為骨折愈合之首要。飲食上要以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆制品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、油膩的食物，尤其不可過早地施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉魚等，否則瘀血積滯，難以消散，會拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日后關(guān)節(jié)功能的恢復(fù)。在此階段，食療可選用田七10克，當(dāng)歸10克，肉鴿1只，共燉熟爛。喝湯吃肉，每日1次，連用7～10天。

　　中期(2～4周)：瘀腫大部分吸收。此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續(xù)筋為主。飲食上由清淡轉(zhuǎn)為適當(dāng)?shù)母郀I養(yǎng)補充。可在初期的食譜上增加骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的鈣、蛋白質(zhì)及維生素A、D。食療可選用當(dāng)歸10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，共同燉煮，湯肉同食，連用2周。

　　后期(5周以上)：受傷5周以后，骨折部瘀腫基本吸收，已經(jīng)開始有骨痂形成。治療以補為主，通過補益肝腎、益氣養(yǎng)血，一方面能促進更牢固的骨痂生成，另一方面可以舒筋活絡(luò)，使骨折部的鄰近關(guān)節(jié)恢復(fù)往日的功能。飲食上可解除禁忌，食譜可添加老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉魚等;能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可選用枸杞子10克，骨碎補15克，續(xù)斷10克，苡米50克煮粥。先將骨碎補與續(xù)斷煎湯，去渣后加入枸杞子、苡米煮粥。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個療程。