蜂蜜不僅是營養(yǎng)佳品，而且是醫(yī)家良藥。我們的祖先自古就用蜂蜜治療許多疾病。李時(shí)珍在《本草綱目》中闡述了蜂蜜的藥用功能：“清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤燥也，止痛也”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，服用蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠。提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)身體抵抗力。特別是對虛弱無力、神經(jīng)衰弱、病后恢復(fù)期、老年病、發(fā)育異常、營養(yǎng)不良等療效更好。

追求健康的家庭里，廚房中應(yīng)常年擺放著蜂蜜罐，不管做菜，還是做面包、蛋糕，都用蜂蜜代替白糖。尤其烤雞、烤鴨時(shí)用點(diǎn)棗花蜜，其顏色金黃，風(fēng)味獨(dú)特。在牛奶里加點(diǎn)蜂蜜，可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。

蜂蜜不能用沸水沖。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶發(fā)生分解，維生素C破壞可達(dá)20％~50％，其他營養(yǎng)成分也都會(huì)發(fā)生變化，色澤也會(huì)由白變深變暗，降低蜂蜜本來的營養(yǎng)價(jià)值。