冬蟲(chóng)夏草是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥，與人參、鹿茸齊名，并列為三大補(bǔ)品。天然冬蟲(chóng)夏草因產(chǎn)量少，而物以稀為貴，故成為藥中珍品。

　　祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草味甘性溫，具有補(bǔ)虛損、強(qiáng)精氣，益腎保肺、止血化痰的功效。適用于肺結(jié)核咳嗽、咯血、虛喘、盜汗等患者�，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)：冬蟲(chóng)夏草具有明顯的提高免疫力和抗癌作用，這使得冬蟲(chóng) 夏草更是身價(jià)百倍。此外，冬蟲(chóng)夏草含有擴(kuò)張支氣管平滑肌的成分，故可以平喘。

　　冬蟲(chóng)夏草蒸鴨在民間極為盛行，既可補(bǔ)腎益精，又能養(yǎng)肺平喘。具體做法是選用1500克左右的老鴨子，拔毛、剖腹掏出內(nèi)臟。然后將鴨子清洗干凈，再用筷子般大小的竹簽在鴨背將冬蟲(chóng)夏草分別塞進(jìn)小洞內(nèi)，即可放入鍋內(nèi)蒸食，用時(shí)加食鹽調(diào)味腎虛陽(yáng)痿、遺精、腰膝酸軟、貧血、病后體虛者除了可用冬蟲(chóng)夏草蒸鴨食用外，還可用蟲(chóng)草烘干后研成粉末蒸雞蛋吃。

　　冬蟲(chóng)夏草泡酒飲用效果較好，具體方法是取冬蟲(chóng)夏草20克置容器中，加入白酒500克，密封，浸泡3天后即可飲用，日服1－2次，每服10克。適用于病后體弱、神疲無(wú)力、陽(yáng)痿、腰酸、咳嗽等癥。取豬肺250克洗凈切成塊，與冬蟲(chóng)夏草15克一同入鍋，加水適量，先用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火燉熟爛。適用于防治支氣管哮喘，以及肺腎陰虛所致的咳嗽少痰、腰酸膝軟、潮熱顴紅、遺精、盜汗等癥。

　　冬蟲(chóng)夏草以青海、西藏、四川等產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的質(zhì)量為優(yōu)。在吉林、河北、陜西等地出產(chǎn)的北蟲(chóng)草亦可入藥使用，但質(zhì)量不如前者，選用時(shí)要注意。