宋代大文學(xué)家蘇東坡不僅精通中醫(yī)藥學(xué)，也是一位“美食保健家”。蘇東坡經(jīng)常會摸索出一些既治病保健，又能滿足美食和藥用的食療方。

　　在《與程正輔書》中蘇東坡曾透露，一次他的痔瘡復(fù)發(fā)了，不得不休糧斷酒肉，忌醬菜鹽酪好幾天，可是一點(diǎn)也不見好轉(zhuǎn)。于是，蘇東坡就開始查詢醫(yī)書藥典，對著癥狀自制了茯苓面。就是將白茯苓（一般藥店都可買到）去皮，研成末，再用蜂蜜調(diào)勻。用少量曬干后的黑芝麻與調(diào)好的茯苓粉混合，每天服用20克即可。中醫(yī)認(rèn)為，茯苓含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、酵素等，具有提高機(jī)體免疫力、鎮(zhèn)靜、降血糖的作用。與黑芝麻搭配在一起，能更好地起到潤腸、和血、補(bǔ)肝腎的作用。蘇東坡的茯苓面，可謂是祛病療疾、延年益壽的佳品。


　　蘇東坡很喜歡研究吃，也很注意保養(yǎng)自己，他經(jīng)常到山野里去發(fā)掘一些藥食兩用山草野味。一次，他走到一片稻田附近，突然看見他平時(shí)喜愛吃的野薺（現(xiàn)在所說的荸薺），便想解解饞，于是用衣服捧著荸薺來到附近的寺院，借用灶火煮著吃。把500克荸薺，100克大米，適量生姜，就可煮成薺羹。薺羹可以補(bǔ)充維生素C，還有清熱利尿、平肝和血、抑菌、化痰的作用。另外，荸薺與海蜇頭各60~120克煮湯服用，稱為“雪羹湯”，可以降壓化痰，是很好的食療佳品。

　　蘇東坡還愛吃玉糝羹（山芋煮成的）。他經(jīng)常下廚自己煮著吃，并且經(jīng)常得意地稱這是健脾益氣的佳品。中醫(yī)史書也記載，山芋是塊莖類食物，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B族、維生素C等�？梢嫫⒑臀�、治淋巴結(jié)腫大。外用可以幫助消腫、鎮(zhèn)痛。

　　麥門冬飲是蘇東坡喜歡的飲品，他將麥門冬飲制成具有口腔保健、安神催眠的家常飲料。并作詩說，“一枕清風(fēng)值萬錢，無人肯賣北窗眠。開心暖胃門冬飲，知是東坡手自煎。”我國中醫(yī)也有記載，麥門冬是中藥中補(bǔ)陰的上品，有益陰養(yǎng)胃、潤肺清心的功能。常用于咽干口渴、大便燥結(jié)，也可用于心煩失眠、心悸盜汗等癥。具體做法是，一次取少量麥門冬，像泡茶也一樣沏水喝。每天喝一、兩杯即可。