9月初乃蓮子盛產(chǎn)的時刻，在這個季節(jié)，新鮮蓮子大量上市，正是食用蓮子的好時候。而在廣州，蓮子，尤其是新鮮蓮子還是一種傳統(tǒng)的煲湯藥材。現(xiàn)在為大家介紹兩種用鮮蓮子煲的靚湯。

　　蓮子，在中醫(yī)上有益心、補腎、健脾、止瀉、固精和安神的功效。而蓮子鮮用，還有清熱解暑氣的效果。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蓮子的一大特點便是富含鈣、磷、鉀，具有鎮(zhèn)靜強心和抗衰老的作用。而蓮子挑選，則以粒大、飽滿、圓潤為優(yōu)。

　　鮮蓮子燉排骨

　　功效：非常家常的一道湯，具有清潤，清熱解暑，養(yǎng)心的功效。

　　材料：新鮮蓮子150g、豬排骨500g、生姜3片。

　　烹制：新鮮蓮子洗凈去芯；豬排骨洗凈切成段狀；將食材放入甕中，加水2000毫升（約8碗），燉兩個半小時，加少許鹽即可。

　　鮮蓮子鮮淮山煲青（蟲+養(yǎng)）

　　功效：青（蟲+養(yǎng)）在這個季節(jié)非常活躍。小孩食用此道靚湯可祛濕，治脾虛。

　　材料：新鮮蓮子75g、鮮淮山200g、青（蟲+養(yǎng)）300g、豬瘦肉150g、生姜3片。

　　烹制：青（蟲+養(yǎng)）請售者宰洗干凈；新鮮蓮子洗凈去芯；鮮淮山去皮切塊；豬瘦肉洗凈切塊；把所有食材放入甕中，加水2500毫升（約10碗），武火沸騰后，文火煲一個半小時，加少許鹽即可。