視力下降，頭暈?zāi)垦�，這是案頭工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能緩解這些不適。明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生”。黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎，而肝腎的健康對(duì)改善視力有很大的幫助。

     黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對(duì)眼睛有益的維生素A。而用陳醋能促進(jìn)黑豆中的營(yíng)養(yǎng)元素溶出，有助于高效攝取營(yíng)養(yǎng)成分。

    醋泡黑豆做法非常簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，放入黑豆，無(wú)需放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開(kāi)后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，就可以食用了。

    醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對(duì)治療慢性疲勞、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。