蟲草之滋陰補(bǔ)腎三鞭湯

    藥方如下：
    用料
    主料：水發(fā)牛鞭750克丶水發(fā)鹿鞭500克丶雞腎250克
    配料：蟲草24根丶天麻30克丶枸杞l5克丶菜膽250克
    調(diào)料：鹽10克丶味精5克丶糖10克丶雞油20克丶濃雞湯1500克丶蔥50克丶姜50克丶料酒50克
    制作步驟
    1丶將牛鞭丶鹿鞭過水洗凈后，改切成雙層花刀，雞腎過水洗凈，然后用蔥丶姜丶料酒焯水。放入盅內(nèi)，加入雞湯調(diào)味，上籠蒸至八成爛。
    2丶盅內(nèi)放入蟲草丶天麻，再加入雞湯，調(diào)好味，上籠蒸60分鐘，加入枸杞丶雞油和入好味的菜膽即成。
    制作關(guān)鍵
    注意原料加工時(shí)要除去異味。
   湯味要醇厚。